「春の七草」を食べました、侑季蒼葉です。
その一年の「無病息災」を願って、人日の節句1月7日に食べられる、七草粥。
正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われています。
今年は召し上がりましたか？
「七草」粥とは
せり、なずな、ご（お）ぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの「七草」。
ネットで調べましたら、1月6日の夜に、あらかじめ用意した「七草」をまな板の上に載せ、歌を歌いながらしゃもじやお玉杓子、包丁の背などで叩いて細かくするとありました。
「 七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン 」
この歌は知らなかったです。
きっと、子供達のこと、家族のことを思いながら、歌ったことでしょうね。
七草粥の作り方
せっかく古くある日本の季節のある風習です。
わたしも、七草粥を作ってみました。
春の七草は市販品のパック売りされているものを活用。
すずしろ（大根）とすずな（かぶ）の実を、食べやすい大きさに切ってから薄切りにして。
ティースプーン1杯くらいの塩を加えた湯を沸かし、少し柔らかめにゆでて。
ゆで上がったら取り出して、葉っぱは、さっと洗い、お湯に入れて、さっとゆでて。
ざる上げして冷水にとり、冷めたら軽くしぼって粗く刻みます。
刻んだものは再度水を軽くしぼっておきます。
お米は、すぐに火にかけて、煮立つまでは中火、煮立ってきたら弱火。
煮立ったら、４０分ほどコトコトと炊きます。
七草粥は、やさしい塩味に。
おかゆが炊けたら、塩をひとつまみほど加えて味付けして、ゆでておいた七草を入れて軽く混ぜてあたためます。
おかゆは、「出来立てをいただく」が美味しくいただくコツ。
七草粥で、一年健康に過ごせる気がしています＾＾
これからも、少しづつでも日本の文化を大切にしたいと思います。
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